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2月から3月へ

2月ももうあと1週間くらい

3月はもうすぐですね

 

2月のお軸は「春入千林処々鶯(はるいる せんりん しょしょ うぐいす)」

春の気配が林という林に充ち、至る所でウグイスが鳴いている

という意味、春を待ちわびて掛けました

お花は、白梅と椿は侘助

 

お棚は「旅箪笥(たびだんす)」
旅箪笥は、桐木地で作られた、利休好みの箪笥を見立てにしたもの
お茶碗と柄杓、蓋置も飾りました

 

2月は厳寒のとき(今年は暖かいですけど)なので、

筒茶碗のお点前もあります

筒茶碗は、茶巾を「絞り茶巾」にして仕組みます

 

さて、2月のお稽古のお菓子は

「白梅」羽二重 杏子餡

「福寿草」練切

「椿」ゼリー 庭の椿の葉をあしらってみました

「土筆」麩焼き

 

ほかのお菓子もキレイでおいしい!

お点前のお茶と一緒にいただいて、ホッとするひととき

3月のお稽古も楽しみですねgirl


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posted by: more | 茶道 | 19:08 | comments(0) | - | - | - |
うれしいチョコあれこれ

バレンタインデーに合わせて(笑)

うれしいチョコをいただきました♪

お味見をしつつご紹介

 

まず、一番大事な人からは

ヴィタメール

左から、ポワブル(ピンクペッパーとダークチョコのガナッシュ)

フランボワーズ

クール・レイ(ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤ)

フランボワーズは、フランボワーズのつぶつぶ感と

キルシュ風味のガナッシュがおいしい!

 

それから、大好きなピエール・マルコリーニ

Mちゃんは、私の好みをよく知ってらっしゃる

左から、アニモ キャラメル(ミルクチョコの中にフルールドセル(塩の花)とキャラメルソース)、

クール ローズ-パッションフルーツ

テ フォンダン(アールグレイティーのビターガナッシュ)、

クール フランボワーズ(ホワイトチョコとフランボワーズのビターガナッシュ)、

エスカルゴ(ホワイトチョコとキャラメルソース)、

ピエール マルコリーニ グラン クニュ(マルコリーニこだわりのカカオをブレンドしたビターガナッシュ)

このクール ローズ-パッションフルーツは新作ですって

ホワイトチョコの中にバラとパッションフルーツで香りづけしたホワイトガナッシュ

ホントにバラの香りとパッションフルーツ、ライム、コブミカンの香りがベストマッチ!

くせになっちゃうかも

 

そして、IMさんからいただいた源吉兆庵

和風チョコです

ショコラ干し柿

きざみくるみと干し柿が三層になっていてダークチョコで包んでいます

和のほのかな甘みとチョコが大人の味って感じかも

 

ぜーんぶうれしいプレゼントでしたgirl


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posted by: more | グルメ・クッキング | 16:31 | comments(0) | - | - | - |
1月から2月へ 庭もスッキリ!

早いもので二月ももう中旬になりますね

 

今までずうっと庭木は、家人が手入れしていたのですが、

今回プロの植木屋さんにお願いしました

 

大きな枝垂れ梅、椿、楓、八朔に、

中くらいの椿、青木などの剪定

それから、

袖垣、枝折戸の付け替えなど

 

東側:右から、スッキリした八朔、椿2本

 

八朔 半分くらいの大きさになりました

左奥から椿2本と楓、手前中央が枝垂れ梅

 

うれしいことがありました

今まで毎年、たくさん実をつけていた八朔が

一昨年、実をつけなくてガッカリしてました

昨年は、花が1つか2つだけ咲いたようでしたが

葉が繁りすぎていて、実をつけたがどうか分かりませんでした

そしたら、剪定の職人さんが、「実が1つなっていますよ」

スゴくうれしかった♪

 

黒竹の枝折戸(中央) 左側は以前のものを補強して使用
()

袖垣(中央奥)は、既成のものではなく、

青竹の鉄砲垣を作ってもらいました

 

 

ついでに青竹で井戸蓋を作ってもらい、

庭と玄関の蹲(つくばい)の蓋を替えました

 

ずっと緑色で変色しない、腐食の心配もない人工竹を、

勧める人もいますが、

青竹の経年変化(移ろい)に風情も感じられるよね

 

1月30日、2月1日の2日間

スッキリときれいになってうれしい

何だかホッとしました

竹よしさん、ありがとうございましたgirl


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posted by: more | 植物 | 16:01 | comments(0) | - | - | - |
2020お正月 奈良・京都のランチ その3

さて、お正月 京都のランチはこれで最後の回になります

烏丸の料亭「瓢樹(ひょうき)」

 

六角通りです

瓢樹は初めてで、一休.comで探しました

 

予約したランチコースは花遊膳(はなゆうぜん) (HPから)

 

明治の日本画家 今尾景年(いまお けいねん)旧宅の1階が瓢樹

個室でお庭を眺めながらいただくお料理

楽しみにしていました

玄関

 

お部屋まで 手入れされたお庭がきれい

ほかにお客様がいらっしゃるのに、とっても静か

個室だからかしら

 

案内されたお部屋です

お庭が見えます お年賀がおいてありました

開けてみたら、干支の子の字が描かれた小皿

毎年集めているお客様がいらっしゃるとか

 

この部屋はお茶室だったそうで炉が切ってあるそうです

床柱がスゴイ! 大正天皇から下賜されたとか

額は「捉月(そくげつ)」 為書きがあります

「為 景年翁 紫野松雲叟書」大徳寺の松雲老師ですね

とか何とかおしゃべりしている内に

 

運ばれてきました OPEN お重が出てきました

八寸は、名物の半熟玉子 諸子 ちしゃとう など

 

スパークリングは外せません

月桂冠の「うたかた」 少し甘めですがさっぱりとした飲み口

 

天ぷら 穴子煮つけ 菊かぶら つまみ湯葉 生うに

もちろん、お造りも出ましたよ

 

そして、〆のお吸い物とご飯

お漬物の下段がご飯 小豆と青菜のご飯です

 

デザートは、わらび餅でした

 

少し早く着いたのにも関わらず笑顔での対応がうれしかったし、

お庭の風情、打ち水の清々しさも、お料理のおいしさを引き立てていて

とてもよかったですよ

 

瓢樹のHPは

http://www.kaiseki-hyoki.com/

一休.comにも詳しく載っています

https://restaurant.ikyu.com/111964/

 

あっという間の3日間

帰宅するとまた行きたくなる奈良・京都でしたgirl

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posted by: more | グルメ・クッキング | 16:02 | comments(0) | - | - | - |
2020お正月 奈良・京都のランチ その2

さて2日目は、京都 仁和寺の山門前の「佐近(さこん)」

仁和寺は、真言宗御室派、我が家のお寺の本山です

 

佐近は、京料理とフランス料理の融合を味わえるお店

 

以前(1992年4月)、大阪の枚方市にいたお友達のATさんと

仁和寺に来た時に、たまたまランチしたのが、最初で

季節の新鮮な素材を、和食のたくみさとフレンチの華やかさと

調和したおいしいお料理に感激しました

 

そして昨年12月、日本橋の三越の催事で偶然お料理に出会い

やっぱりおいしい!っていうことで、今回予約して行きました

 

店内 オーナーシェフの西條さん

 

ランチはお任せの「橘」コース

箸置きもおめでたい青海波

 

お酒は 松竹梅白壁蔵の「澪(みお)」DRYを頼んで 

スパークリングは大好きです

窓越しに、仁和寺山門が見えます

 

諸子昆布巻 

 

黒豆 チーズムース 数の子 サーモン砧巻・福沙焼・ちしゃとうの串

 

伊勢海老ポタージュ

 

平目 本鮪 カンパチ 盛り合わせ

 

フィレステーキ ペリゴール風 フォアグラのムースと共に

 

海老芋 車海老 新筍 炊き合わせ

 

天然鯛昆布〆寿司 赤出し

 

お抹茶バヴァロア

デザートと一緒にアップルティーを頼んで

ランチは終了

 

ご飯のときの「たまりすいか」のお漬物もおいしかったので、

おみやげにしました

 

今日のコース、とってもおいしかったので、同行のMちゃんは「また来たい!」ですって

こちらの食べるペースを見計らって、お料理をサーブしてくれるので

おいしさが増します

器もよかったし、心地いい空間で気持ちよくいいときを過ごしました

 

そして、仁和寺に向かいます

 

佐近のHPは、リニューアルですが、

ホットペッパー 食べログ ぐるなび のリンクを張ってありますよ

http://www.sakon-kyoto.com/index.htm

 

佐近もおススメですgirl


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posted by: more | グルメ・クッキング | 17:38 | comments(0) | - | - | - |
2020お正月 奈良・京都のランチ その1

今年のお正月は、所用で奈良・京都へ

観光の時間は取れなさそうなので、せめてランチは!

 

まずは、初日は奈良にて「(げん)」

知る人ぞ知るお蕎麦の名店です

 

ここは、すでに2回振られていて、今回やっと念願が叶いました

初めは、家人が1人で奈良散歩をしていて、偶然通りかかって入ったら

「お蕎麦がおいしかった」と、後日、連れられて行ったら、売切れですって!

2回目は、予約の電話を入れたら、その日はすでに満員御礼!であえなくダウン!!

 

今回電話したら、JR奈良駅に着くのが、オーダーストップの13時に近い時間なの

でも、タクシーに乗ればすぐだからOK、とのことで、お蕎麦の種類と枚数を予約

 

で当日、奈良駅を下車して急いでタクシーに乗り込みました

この辺なんですけどね、とタクシーの運転手さん、確かに分かりにくい

興善寺というお寺の手前の狭い道を入ったところ、今西家書院の近くにありました

入口

玄関

中庭を望む

メニュー

手前:せいろ蕎麦 向こう:田舎蕎麦

せいろ蕎麦は、更科、そしてとっても細い

でも、しこしこ歯ごたえがあっておいしい

蕎麦豆腐 湯葉のせ

ホントは、うにのせがよかったけれど売切れ!

湯葉のせもおいしかったけど、残念!

もう1枚頼んでいた田舎蕎麦

田舎蕎麦も細め、でも香りが高くておいしい!

 

出された蕎麦茶がおいしかったので、蕎麦茶をお土産に

後ろ髪を引かれて 入口から玄関を

 

は、〒630-8381 奈良県奈良市福智院町23−2

電話:0742-27-6868

 

また行きたいお蕎麦やさんですgirl


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posted by: more | グルメ・クッキング | 21:26 | comments(0) | - | - | - |
令和2(2020)年のワンコインお茶会と・・・・・・

初釜が無事に終了し、3時からは、新春ワンコインお茶会

毎年恒例の、お1人様ワンコイン(500円)会費のお茶会

第10回目になりました


ご近所さん、家族、友人たちに声をかけて
今回参加された方は、計15名

 

WK君と友人のT君

T君 お点前チャレンジ


HSさんと3人の生徒さん

そしてそして、何と!

初釜のときの数茶の合間にするはずだった福引

忘れていたことが判明!
私としたことが申し訳ないです

 

急きょ、あみだくじして

福は、MKさんに

何が当たったかは、後ほどお稽古のときにお披露目します

 

このお茶会は時間内であれば、いつでもお好きな時間に来ていただいてます

最後にいてくださった方と記念撮影

健やかないい1年になりますようにgirl


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posted by: more | 茶道 | 16:00 | comments(0) | - | - | - |
令和2(2020)年の初釜 その2

大福茶のあとは点心(簡単なお食事)です

今年は、お弁当をとり、椀盛(わんもり 煮物椀)を作りました

準備係の人に仕上げをお願いして

お酒は、水芭蕉の純米吟醸スパークリング

甘酒は、八海山

好評でしたよ

 

点心が済んだら、お干菓子

「梅」麩焼きと、「福俵」京都俵屋の和三盆

 

数茶で、和やかに薄茶をいただきます

点前のトップバッターは RTさん

次の点前は、HSさん

サプライズの点前は SKさん

 

そして、最後は記念撮影

皆さん、今年もお稽古よろしくお願いします


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posted by: more | 茶道 | 21:11 | comments(0) | - | - | - |
令和2(2020)年の初釜 その1

今年の初釜は1月11日に無事に(笑)終了しました

やはり、覚え書きバージョンでアップしますね

 

まずは、炭を熾して、炉に種火を入れて

初釜の室礼

 

席入り

 

1人ずつご挨拶

皆さんそれぞれ今年の抱負を語ってくれました

頼もしいです!

 

炭点前 MKさん

炭斗(すみとり)ではなく、炭台(すみだい)を使った「台炭」の点前

 

供茶(くちゃ)をしてから、大福茶(おおぶくちゃ)

嶋台(しまだい)という赤楽の金銀の重ね茶碗で濃茶を点てます

水屋の様子 お菓子は花びら餅

茶杓は薬師寺の古材

この大福茶は、私が皆さんに濃茶を点てます

 

皆さんの前でのお点前は、緊張しますね


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posted by: more | 茶道 | 18:38 | comments(0) | - | - | - |
令和元(2019)年の納会

昨年(2019)の後半は、いろいろなことがあり、

ブログもなかなか更新できませんでしたが、

本年もよろしくお願いいたします

 

昨年のことになってしまいますが、簡単な覚え書きとしてアップしますね

12月21日の納会は炉開きができなかったので、兼ねて行いました

床の間

席入り

炭点前は MKさん

供茶は IYさんとWK君

主菓子は 練切で「姫椿」

濃茶は MMさんとSNさん

干菓子は ゼリー「水仙」と和三盆「雪月花」

この「雪月花」は、

江戸千家流祖 川上不白生誕300年記念のお菓子

和歌山県新宮市の福田屋製です

福田屋さんについては ↓

http://www.s-fukudaya.jp/

 

「雪月花」については、和歌山放送ニュースに ↓

https://wbs.co.jp/news/2019/12/12/141286.html

 

薄茶は SKさんとHSさん、YK君と

SKさんはこの12月で傘寿を迎えられたので、社中の皆さんでお祝いしました

 

例年は、皆さんとランチに行くのですが、今回の納会はこれにて終了です


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posted by: more | 茶道 | 10:31 | comments(0) | - | - | - |